Ich bin übervorsichtig und friere Trockenfleisch ein, sowohl das gekaufte, als auch das selbergedarrte.
Damit möchte ich verhindern, daß das Fett im Fleisch ranzig wird. Ranziges Fett schmeckt nicht gut und hat dazu noch freie Radikale.
Das getrocknete Fleisch frisch ausm Froster wärme ich zwischen den Handflächen bis auf Körpertempertur, dann wirds gegeben.
Zugvogel