Prinzipiell gibt es an so'm Tier nix, das der strikte Beutetierfresser Katze nicht darf.
Also darf auch Fell, Feder, Krallen, Knochen, Hirn, Augen, Kehlkopf... mitgefüttert werden.
Solange man es in der richtigen Mischung anbietet... also von jedem genug und von nix zuviel. (Maus besteht auch nicht nur aus Fleisch.)
Leber ist Supplement.
Für Vitamin A. und ja, das kann man überdosieren! Also mäßig füttern. Bzw. genau berechnen.
Nieren - es gibt Barf-Ansätze, wo die zur Vit-B-Versorgung herangezogen werden. (Man kann wunderbar ganz ohne diese Filterorgane barfen...)
Herz - je nach Tierart normaler Muskel (mit Tendenz zum schnellen Durchmarsch bzw. zur Kotzitis) oder Supplement für Vit D3
Mägen - Bindegewebslastiger Muskel. Bei älteren oder nachweislich niereninsuffizienten Tieren weglassen. Bringt zuviel P.
(Und Wiederkäuermägen haben die Tendenz derart zu müffeln, das Katz das Futter damit gern und gründlich verweigert.)
Lunge: Bindegewebe. Viel Luft, wenig Nährwert. Eigentlich völlig sinnfrei - bringt nix außer Volumen.
Euter, Hoden, sonstiges: kann man füttern. Kann man aber auch lassen.
Was Katze mag, ist von Katz zu Katz verschieden.
Was viele Katzen nach allem was man recherchieren kann nicht so gerne mögen, ist Rind. Alle Teile davon.