Wenn die Zustände so sind wie du sie schilderst, dann spielt es vermutlich keine Rolle ob du Beweisfotos oder Videos machen kannst und schon länger nicht in der Wohnung warst.
Der erste Schritt ist beim Veterinäramt anzurufen und die Sachlage so genau und ehrlich wie möglich zu schildern. (ehemalige Freundin, schon länger nicht in der Wohnung gewesen...) Übertreibe oder erfinde da bloß nichts und mache deutlich, dass es dir ganz und gar nicht um Rache geht, sondern um das Wohl der Tiere. Betone genau wir hier, dass die Tiere das letzte Mal als du dort warst in einem schlechten Zustand waren, die Wohnung vollgepinkelt/verkotet war und du dir nun Gedanken machst, dass das Ganze immer schlimmer wird. 4 Katzen und 1 Hund auf 35qm ist einfach schon sehr extrem. Alleine schon deshalb wird ein gutes Veterinäramt dann dort mal vorbei sehen wollen. Im besten Fall sind die Tiere halt nicht verfloht und vermilbt, die Katzen Freigänger, der Hund kommt regelmäßig raus, die Wohnung halbwegs ordentlich. Aber auch in so einem Fall werden sie hoffentlich auf den Platzmangel aufmerksam machen und fordern, dass ein Teil der Tiere abgegeben wird oder sich eine größere Wohnung gesucht wird.
Auch wenn die Anzeige später anonym ablaufen soll, wollen sie oft deinen Namen, deine Kontaktdaten und den "Vorwurf" noch einmal schriftlich von dir haben. Daran merkt man oft schon wie ernst du am Telefon genommen wirst. Kommt da dann nur ein "Ja, wir kümmern uns.", ohne dass sie einen Fragebogen schicken wollen, wird wohl eher nichts passieren. Sie geben dann deinen Namen etc. natürlich nicht weiter, aber so sichern sie sich ab, dass nicht jeder Hinz und Kunz dort einfach nur zum Spaß anruft und die Tiere nämlich doch alle wie aus dem Ei gepellt sind und in einem großen Haus leben...
Am besten wäre es, dass du dir den Fragebogen per Mail zuschicken lässt, ihn dann sofort ausfüllst und die nächsten Tage (auf jeden Fall muss das glaube ich innerhalb der nächsten 14 Tage sein) dort dann persönlich abgibst. So wird deine Meldung ernster genommen und auch schneller bearbeitet, als wenn du dir den Bogen per Post zusenden lässt, ihn dann wieder erst zurück schicken musst und sich alles ewig hinzieht...
Viel Glück. Ich würde es auf jeden Fall probieren.