Du machst das gut und richtig. Und es ist auch gut, wenn Dein Umfeld mit im Boot ist.
Aktuell braucht sie einfach eine sichere Futterquelle. Diesbezüglich kannst Du Deinen Nachbarn auch noch ein bisschen "briefen", wenn er von Haus aus nicht so der "Katzenmensch" ist, aber grundsätzlich dazu bereit Dich zu unterstützen, wenn Du dann weg bist.
Sag ihm einfach, dass er dann einfach ohne großes Getue Futter hinstellen und wieder weg gehen soll. Dann wird sie auch bei ihm ankommen und ihr Futter annehmen. Er hat halt wahrscheinlich nicht so das "Händchen" für Katzen wie Du, wenn ihm da der Bezug fehlt. Aber er ist besser als nix, wenn Du dann verreist bist. Und es bleibt der gleiche Ort, den sie so als "sicher" verinnerlicht.