Es gibt tatsächlich Menschen, die Hühnerherzen essen? 😱 😉
Was frisch vs. gefroren angeht: Die gefrorenen müssen ja auch nicht zwangsläufig frischer sein ... Einfrieren tötet die üblichen Keime nicht ab, sondern bremst nur ihre Vermehrung aus und versetzt sie quasi in Tiefschlaf.
Ob du der Fleischtheke deiner Wahl vertraust, kannst du letztlich nur selber wissen, oder jemand anders, der im selben Laden kauft.
Allgemein sind gesunde Katzen recht unempfindlich gegen Keime, also wenn du die Herzen vor dem Verfüttern mit kaltem Wasser abspülst und trockentupfst, dürftest du schon auf der sicheren Seite sein. Und halt nix verfüttern, was schon komisch aussieht oder riecht, ist klar.